Dairy Flavour Solutions | Tatua Dairy

乳フレーバー

タツアの高品質で自然な乳フレーバーは、
ニュージーランドの牧草で飼育された乳牛の
新鮮な牛乳から製造されています。

タツアは、お客様と密接に協力して、新規
および既存の製品開発要件に合わせて
カスタマイズされた乳フレーバーを
製造しています。
タツアの乳フレーバーは、熟成チーズや
バター原料に対して費用対効果の高い
置き換えが可能です。
アイシングやフィリング、加糖飲料の
甘さをまろやかにし、スポーツや健康
およびウェルネス製品の望ましくない香り
のマスキングに役立ち、植物性脂肪を含む
製品の乳脂肪風味のプロファイルを高め、
低脂肪製品の口あたりを改善します。

アプリケーション

プロセスチーズ、ベーカリー製品、ソース、乳飲料、アイスクリーム、製菓

包装形態

• 噴霧乾燥粉末 – 20kg 袋 • UHT ペースト – 2x10kg、2x5kg、1x20kg

製品

チーズフレーバー

利点

配合コストの削減
溶融塩や防腐剤が添加されている従来の EMC と比べてクリーンな表示が可能
熟成ブロックチーズと比較して、製品の賞味期限中フレーバープロファイルの安定性向上が可能

製品

バターフレーバー

利点

配合コストの削減
脂肪感の口当たりの改善
濃厚な乳フレーバーの付与
保存料無添加などのクリーンなラベルの実現

製品

クリーム＆ミルクフレーバー

利点

保存料無添加などのクリーンなラベルの実現
チョコレートコンパウンドに乳のプロファイルを加え、風味のバランスおよび甘味の低減
配合コストの削減
脂肪感の口当たりの改善
濃厚な乳フレーバーの付与
甘さをまろやかにすることによる甘味の低減
望ましくないフレーバーのマスキング効果

詳細については