乳フレーバー
タツアの高品質で自然な乳フレーバーは、
ニュージーランドの牧草で飼育された乳牛の
新鮮な牛乳から製造されています。
タツアは、お客様と密接に協力して、新規
および既存の製品開発要件に合わせて
カスタマイズされた乳フレーバーを
製造しています。
タツアの乳フレーバーは、熟成チーズや
バター原料に対して費用対効果の高い
置き換えが可能です。
アイシングやフィリング、加糖飲料の
甘さをまろやかにし、スポーツや健康
およびウェルネス製品の望ましくない香り
のマスキングに役立ち、植物性脂肪を含む
製品の乳脂肪風味のプロファイルを高め、
低脂肪製品の口あたりを改善します。
アプリケーション
プロセスチーズ、ベーカリー製品、ソース、乳飲料、アイスクリーム、製菓
包装形態
• 噴霧乾燥粉末 – 20kg 袋
• UHT ペースト – 2x10kg、2x5kg、1x20kg
製品
チーズフレーバー
利点
- 配合コストの削減
- 溶融塩や防腐剤が添加されている従来の EMC と比べてクリーンな表示が可能
- 熟成ブロック チーズと比較して、製品の賞味期限中フレーバープロファイルの安定性向上が可能
製品
バターフレーバー
利点
- 配合コストの削減
- 脂肪感の口当たりの改善
- 濃厚な乳フレーバーの付与
- 保存料無添加などのクリーンなラベルの実現
製品
クリーム＆ミルクフレーバー
利点
- 保存料無添加などのクリーンなラベルの実現
- チョコレートコンパウンドに乳のプロファイルを加え、風味のバランスおよび甘味の低減
- 配合コストの削減
- 脂肪感の口当たりの改善
- 濃厚な乳フレーバーの付与
- 甘さをまろやかにすることによる甘味の低減
- 望ましくないフレーバーのマスキング効果
詳細については
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