フレーバーソリューション
チーズフレーバー
タツアのチーズフレーバーは、お客様の製品の風味と口当たりを改善します。 タツアのチーズフレーバーは単独で、または他の乳フレーバーと組み合わせることで、幅広いプロファイルと複雑な風味を実現します。
マイルド、ミディアム、セイボリー、ヴィンテージチェダーのフレーバーに加え、パルメザン、スイス、ブルーチーズなどの特殊なチーズフレーバーもご用意しています。
利点
- フレーバープロファイルの改善
- 風味の安定性と一貫性
- コスト削減：
- ブロックチーズの代替または削減（調達、品質管理、保管コストの削減を含む）
- 濃縮されたフレーバーと若いチーズを組み合わせることで、熟成チーズの風味を代替
- 脂肪配合を最適化することで、乳脂肪の代替または削減
- クリーンラベルオプション
チーズフレーバーペーストタイプ
| 製品タイプ | プロファイル | ペーストまたはパウダー | 標準添加量 |
| CH400 チーズフレーバー |
チェダーチーズ風味 | ペースト | 0.5 - 1.0% |
| CH402 チーズフレーバー |
熟成チェダーチーズ風味 | ペースト | 0.5 - 1.0% |
| CH403 チーズフレーバー |
熟成チェダーチーズ風味 | ペースト | 0.5 - 1.0% |
| CH404 チーズフレーバー |
ヴィンテージチェダーチーズ風味 | ペースト | 0.5 - 1.0% |
| CH405 チーズフレーバー |
マイルドチェダーチーズ風味 | ペースト | 0.5 - 1.0% |
| CH410 チーズフレーバー |
マイルドチェダーチーズ風味 | ペースト | 0.5 - 1.0% |
| CH460 チーズフレーバー |
パルメザンチーズ風味 | ペースト | 0.5 - 1.0% |
| CH471 チーズフレーバー |
スイスチーズ風味 | ペースト | 0.5 - 1.0% |
| CH600 チーズフレーバー |
ブルーチーズ風味 | ペースト | 0.2 - 0.5% |
| CP100 チーズフレーバー |
マイルドチェダーチーズ風味 | ペースト | 0.5 - 1.0% |
チーズフレーバーパウダータイプ
| 製品タイプ | プロファイル | ペーストまたはパウダー | 標準添加量 |
| CH4005 チーズフレーバー |
チェダーチーズ風味 | パウダー | 0.5 - 2.0% |
| CH4035 チーズフレーバー |
熟成チェダーチーズ風味 | パウダー | 0.5 - 2.0% |
フレーバーの組み合わせ
フレーバーの組み合わせ
複数のフレーバーを組み合わせることで、お好みのフレーバープロファイルを実現することも可能です。 乳脂肪をコスト効率の高い代替油脂に置き換える場合、タツアバターフレーバーをチーズフレーバーと組み合わせることで、豊かな乳の風味を加えることができます。
また、タツアのミルク及びクリームフレーバーをタツアのチーズフレーバーと組み合わせることで、甘い芳香のあるクリーミーな風味を強化し、口当たりを改善することができます。
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